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BREWING MASTERCLASS: tecniche avanzate
TECNICHE AVANZATE DI ESTRAZIONE
  • Le dinamiche in gioco
    • Caffè
    • Granulometria
  • Principi di macinatura
    • Fines e Boulders
    • Forma del particolato
  • Tempo di contatto ed estrazione
  • Dinamiche della temperatura
  • Effetti della turbolenza 
  • Spessore del letto di caffè
  • Il mezzo filtrante
  • Gestire il rateo
  • Principi di estrazione
    • Solubilizzazione
    • Diffusione
    • Avvezione
  • Idrolisi
  • Blooming
  • Costruire la ricetta
  • Laboratorio: assimilazione dei concetti appresi attraverso l'esperienza diretta con il Trainer

BREWING MASTERCLASS: tecniche avanzate

€ 350,00Prezzo

  • DURATA-SEDE/LOCATION-DURATION

    🇮🇹
    Il corso è in lingua italiana, dura una giornata dalle 10,00 alle 16 circa.
    Si svolge in una location tra le più rappresentative della cultura del caffè e della sua divulgazione: l'ACCADEMIA DEL CAFFÈ ESPRESSO con sede  a Fiesole (Firenze).

  • REGOLE/RULES

    🇮🇹
    Il costo comprende un light lunch.
    Per cortesia, specificate in anticipo  allergie o intolleranze per ospitarvi nel modo migliore.

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